Die jahrelange Reifung von Destillaten in einem Holzfass kann für 60 bis 80 Prozent des Geschmacks verantwortlich sein. Hierzu eignen sich Fässer aus verschiedenen Holzarten wie Kastanie, Kirsche und Eiche. Aber kein Holz eignet sich zur Lagerung unserer Destillate so sehr wie das der deutschen Eiche. Eiche ist härter und dichter als die meisten anderen Holzarten, da sie langsam wachsen und mindestens 80 Jahre alt sind bevor sie geschlagen werden. Das süße, würzige Tannin ihres Holzes unterstützt das Aroma feiner Brände hervorragend. Der Charakter wird dadurch feiner, runder und harmonischer.

Eine sorgfältige Reifung im Eichen- oder Kirschbaumfass verleiht besonderen Destillaten eine unnachahmlich abgerundete, weiche und harmonische Geschmacksnote.